Kruidentuin aanleggen
Verse kruiden uit je tuin zijn onvervangbaar. Begin met deze selectie en je kookt nooit meer zonder.
Waarom een kruidentuin?
Verse kruiden maken het verschil tussen een goed en een geweldig gerecht. Ze zijn duur in de winkel (€2 voor een slap bosje), maar een plant in de tuin levert maandenlang gratis kruiden. De meeste kruiden zijn bovendien makkelijk te kweken en doen het prima in potten.
De essentiële 10
1. Basilicum — Eénjarig. Onmisbaar voor Italiaans, Thais en salades. Warmteminnend, pas buiten na de IJsheiligen.
2. Peterselie — Tweejarig. Platte (meer smaak) of krulpeterselie. Langzame kieming — geduld!
3. Bieslook — Vaste plant. Komt elk jaar terug. Eetbare bloemen!
4. Rozemarijn — Vaste plant. Wintergroen in België (beschut). Drainerende grond essentieel.
5. Tijm — Vaste plant. Winterhard. Houdt van droog en zon.
6. Munt — Vaste plant. WAARSCHUWING: woekert! Plant altijd in een pot of ingegraven emmer.
7. Oregano — Vaste plant. Winterhard. Wordt elk jaar beter.
8. Salie — Vaste plant. Decoratief grijs blad. Bruine boter + salie = restaurantkwaliteit.
9. Dille — Eénjarig. Zaait zichzelf uit. Onmisbaar bij vis en komkommer.
10. Koriander — Eénjarig. Schiet snel door bij warmte — zaai om de 3 weken voor continu-oogst.
Mediterrane vs schaduwkruiden
Zon + droog: Rozemarijn, tijm, oregano, salie, lavendel. Op de warmste, droogste plek. Niet te rijke grond!
Half-schaduw + vochtig: Peterselie, bieslook, munt, kervel. Verdragen minder zon en willen meer water.
Ontwerp
Een klassieke kruidentuin is een kruidentwiel: een cirkelvormig bed verdeeld in taartpunten. Maar een simpele rij potten op het terras of een verhoogde bak bij de keukendeur werkt net zo goed.
De gouden regel: plant kruiden zo dicht mogelijk bij de keuken. Hoe korter de loopafstand, hoe vaker je ze gebruikt.
Belgische tip
Koop je eerste kruidenplanten bij AVEVE of op de markt in plaats van uit zaad. Je hebt direct resultaat en het is makkelijker. Daarna kun je zelf zaad oogsten of stekken maken.