Wintermoestuin: oogsten tot december
Je moestuin hoeft in oktober niet te stoppen. Met de juiste gewassen oogst je door tot in de winter.
De vergeten wintermoestuin
De meeste moestuiniers stoppen in september. Zonde! Met een beetje planning oogst je in België makkelijk door tot december en zelfs januari. De sleutel: zaai je wintergewassen al in de zomer.
Zaaimoment: de zomer!
Het tegenintuïtieve aan de wintermoestuin is dat je in juli-augustus moet zaaien. De planten groeien in het nazomer-licht op en overleven dan de winter in 'slaapstand'. In de winter zelf zaait niks meer — er is te weinig licht.
De beste wintergewassen
Boerenkool — Dé winterkampioen. Wordt zelfs lekkerder na vorst! Verdraagt -15°C.
Winterpostelein — Milde smaak, groeit bij lage temperaturen. Tot -10°C.
Veldsla — Het winterwonder. Zaai in september, oogst november-maart.
Prei — Staat de hele winter buiten. Oogst naar behoefte.
Pastinaak — Wordt zoeter door vorst. Laat gewoon in de grond staan.
Palmkool — Italiaanse kool die vorst verdraagt. Blad voor blad oogsten.
Spinazie — Nazomer-zaai overleeft lichte vorst. Met bescherming tot -5°C.
Bescherming
Een beetje bescherming verdubbelt je winteroogst:
Vliesdoek: 2-3°C bescherming. Leg direct op de planten.
Folietunnel: 4-6°C bescherming. Ventileer op zonnige dagen!
Koude bak: Ideaal voor veldsla en winterpostelein.
Planningsschema wintermoestuin
Juli: Zaai boerenkool, palmkool, winterwortelen
Augustus: Zaai veldsla, winterpostelein, spinazie, raapstelen
September: Laatste zaai van veldsla, groenbemesters
Oktober-maart: Oogsten! Bescherm met vliesdoek bij strenge vorst.
Belgische tip
De Ardennen zijn eigenlijk ideaal voor een wintermoestuin — koolgewassen gedijen in de koude. Aan de kust zijn de milde winters perfect voor veldsla en winterpostelein zonder enige bescherming. In de Kempen let je op nachtvorst: zandgrond vriest dieper dan klei.