Zoete wortel, winterhard.
🌍
Bodem
Luchtige diepe bodem
Per regio in België
🌊 Kust
Zandige kustgrond geeft mooie lange wortels. Zaai vroeg want pastinaak heeft een lang seizoen nodig.
🌲 Kempen
Ideale zandgrond voor pastinaak. Minder grondbewerking nodig, mooie rechte wortels.
🌾 Haspengouw
Leemgrond kan te zwaar zijn. Kies halfhange rassen of verwerk zand door de bovenlaag.
⛰️ Ardennen
Uitstekend! De koude Ardense winters geven de zoetste pastinaak. Laat ze in de grond staan tot je ze nodig hebt.
Stap voor stap pastinaak kweken
1
Zaai direct buiten zodra de grond bewerkbaar is. Gebruik ALTIJD vers zaad — pastinaakazaad verliest snel kiemkracht. Zaai 2 cm diep, 15 cm afstand. Bedek met planken of vliesdoek om de grond vochtig te houden want kieming duurt 14-28 dagen.
2
Zodra de plantjes 5 cm hoog zijn, dun uit tot 15 cm afstand. Wied voorzichtig rondom — de wortels zijn gevoelig voor beschadiging.
3
Laat de wortels in de grond tot na de eerste vorst — de kou maakt ze zoeter. Oogst met een vork, wrik voorzichtig los. In zachte winters oogst je tot maart.
Teelttips
Pastinaak (Pastinaca sativa) heeft een teeltwijze die sterk wordt beïnvloed door zijn specifieke groei-eigenschappen. volle zon is de aanbevolen lichtconditie voor deze plant. Luchtige diepe bodem is ideaal als bodemstructuur voor een stevige groei. Wat betreft watergift hoort deze plant bij 'medium'. Kieming verloopt typisch bij temperaturen rond 5–18°C met een kiemduur van 14–21 dagen.
Veelgestelde vragen
Waarom kiemt mijn pastinaak niet?
▾
Twee veelvoorkomende oorzaken: oud zaad (gebruik altijd zaad van dit jaar) en uitdroging (de grond moet 4 weken constant vochtig blijven). Dek de rij af met planken of vliesdoek tot de eerste kiemplanten verschijnen.
Is pastinaak vorstbestendig?
▾
Ja! Pastinaak is vorstbestendig tot -15°C. Je kan ze de hele winter in de grond laten staan en oogsten wanneer je wilt. Bij zeer strenge vorst een laag stro eroverheen.
Hoe maak ik pastinaak klaar?
▾
Het lekkerst: in stukken gesneden roosteren in de oven met honing en tijm. Ook heerlijk als puree (half-om-half met aardappel), in soep, of gefrituurd als chips.
Kan ik pastinaak en wortel samen zaaien?
▾
Ja, ze groeien goed samen. Wortel oogst je eerder, waardoor de pastinaak meer ruimte krijgt. Beide houden van losse, steenvrije grond.