Vaste groente die jaarlijks terugkomt, witte en groene varianten.
🌍
Bodem
Zandige, goed gedraineerde grond
Per regio in België
🌊 Kust
Zandige kustgrond is ideaal voor asperges. Goede drainage is essentieel.
🌲 Kempen
De Kempense zandgrond is perfecte aspergegrond. Niet toevallig zitten hier veel aspergekwekers.
🌾 Haspengouw
Leemgrond is te zwaar voor de beste asperges. Verwerk flink zand door de bovenlaag of maak een verhoogd bed.
⛰️ Ardennen
Groene asperges lukken beter dan witte in het koelere klimaat. Kies een beschutte, zonnige plek.
Stap voor stap asperge kweken
1
Plant aspergeklauwen (wortels) in een greppel van 30 cm diep en 40 cm breed. Leg de klauwen op een heuveltje aarde op de bodem, 40 cm uit elkaar. Bedek met 5 cm aarde. Vul de greppel geleidelijk aan naarmate de planten groeien.
2
Laat de planten de eerste twee jaar ongemoeid groeien. Het varen-achtige loof bouwt energie op in de wortels. Wied onkruid en geef water bij droogte. In het najaar: snij het vergeelde loof af.
3
Vanaf jaar 3 mag je 4-6 weken oogsten (april-juni). Snij de stengels af wanneer ze 15-20 cm boven de grond staan. Voor witte asperges: aanaarden tot 25-30 cm hoge wallen en oogsten vóór ze boven de wal uitkomen.
4
Stop met oogsten na half juni. Laat het loof de rest van het seizoen groeien om de wortels op te laden voor volgend jaar.
Teelttips
Asperge (Asparagus officinalis) ontwikkelt zich optimaal wanneer je inspeelt op zijn unieke groeiomstandigheden. Hij staat het liefst in volle zon. Een ondergrond die Zandige, goed gedraineerde grond is, geeft de beste resultaten. De waterbehoefte valt in de categorie 'medium'. Zaden kiemen doorgaans bij 15–25°C en hebben meestal 14–30 dagen nodig tot ontkieming.
Veelgestelde vragen
Witte of groene asperges — wat is het verschil?
▾
Dezelfde plant! Witte asperges groeien onder een aardwal zonder licht (duurder, milder). Groene asperges groeien in het licht en zijn makkelijker maar hebben een sterkere smaak. Kies groen als beginner.
Hoeveel aspergeplanten heb ik nodig?
▾
Reken op 5-10 planten per persoon. Elke plant levert 10-15 stengels per seizoen in de piekjaren.
Hoe lang duurt het voor ik kan oogsten?
▾
Eerste mini-oogst na 2 jaar (een paar stengels). Volle oogst vanaf jaar 3. Een goed onderhouden aspergebed produceert 15-20 jaar lang.
Wanneer asperges planten in België?
▾
Maart-april is het beste moment. Koop tweejarige klauwen bij een gespecialiseerde kweker voor sneller resultaat. Éénjarige klauwen zijn goedkoper maar je wacht een jaar langer.