Shiitake
Lentinula edodes
Plantinformatie
halfschaduw
hoog
Vochtig houtsubstraat
15–25 °C
14–30 dagen
Ja
Nee
Ja
Zaaikalender
Beschrijving
Oosterse paddenstoel met umamismaak, groeit op houtblokken.
🌱 Teeltadvies
De groei van Shiitake (Lentinula edodes) vraagt om een aanpak die past bij zijn eigen morfologie en natuurlijke voorkeuren. Een standplaats met halfschaduw bevordert een gezonde groei. Een ondergrond die Vochtig houtsubstraat is, geeft de beste resultaten. De waterbehoefte valt in de categorie 'hoog'. De kiemfase vraagt ongeveer 15–25°C en een temperatuur van 14–30 dagen.
Oogst
Wanneer Shiitake zijn typische stevigheid en kleur toont, is het tijd om te oogsten. Regelmatig plukken voorkomt kwaliteitsverlies en stimuleert verdere groei. Let op tekenen van rijpheid zoals geur, kleurverzadiging en lichte loslaatbaarheid.
Bewaren
Shiitake bewaar je volgens zijn producttype: koel, donker en vooral droog. Beschadigde exemplaren moeten onmiddellijk worden verwijderd. Regelmatige controle van de voorraad voorkomt grote verliezen.
Voedingswaarde
Shiitake bevat verschillende voedingsstoffen die afhankelijk van ras en teeltomstandigheden kunnen variëren. Vers geoogst product bevat doorgaans de hoogste concentratie actieve stoffen. Het gebruik van Shiitake past in een gevarieerd voedingspatroon.
Combinatieteelt
Shiitake groeit harmonieus wanneer hij buren krijgt die verschillende worteldieptes hebben. Rotatie doorheen de jaren voorkomt bodemziekten en uitputting. Vermijd buren die een sterke concurrentie vormen om voedingsstoffen.