Enoki
Flammulina velutipes
Plantinformatie
halfschaduw
hoog
Vochtig substraat
10–20 °C
21–60 dagen
Ja
Nee
Ja
Zaaikalender
Beschrijving
Japanse winterpaddenstoel, slanke witte stelen.
🌱 Teeltadvies
Enoki (Flammulina velutipes) ontwikkelt zich optimaal wanneer je inspeelt op zijn unieke groeiomstandigheden. Een standplaats met halfschaduw bevordert een gezonde groei. De bodem mag het best Vochtig substraat zijn om wortelontwikkeling te stimuleren. Wat betreft watergift hoort deze plant bij 'hoog'. De kiemfase vraagt ongeveer 10–20°C en een temperatuur van 21–60 dagen.
Oogst
Wanneer Enoki zijn typische stevigheid en kleur toont, is het tijd om te oogsten. Let op tekenen van rijpheid zoals geur, kleurverzadiging en lichte loslaatbaarheid. Oogsten bij droog weer verlengt de houdbaarheid aanzienlijk.
Bewaren
Enoki blijft het langst goed wanneer je hem weglegt op een geventileerde en koele plaats. Regelmatige controle van de voorraad voorkomt grote verliezen. Beschadigde exemplaren moeten onmiddellijk worden verwijderd.
Voedingswaarde
Enoki levert een mix van vitaminen, mineralen en fytonutriënten. Door Enoki te combineren met andere groenten ontstaan brede voedingsprofielen. Vers geoogst product bevat doorgaans de hoogste concentratie actieve stoffen.
Combinatieteelt
Enoki kan goed gecombineerd worden met planten die gelijkaardige terrein- en lichtbehoeften hebben. Rotatie doorheen de jaren voorkomt bodemziekten en uitputting. Bloemen of kruiden in de buurt helpen vaak met bestuiving of plaagonderdrukking.