Vaste wintergroente, stevige kroppen.
Per regio in België
🌊 Kust
Goed. Rode kool verdraagt de kustomstandigheden.
🌲 Kempen
Voeg compost toe. Kool is een hongerige plant op zandgrond.
🌾 Haspengouw
Uitstekend op de vruchtbare leemgrond.
⛰️ Ardennen
Winterhard. De koude maakt de smaak zoeter.
Stap voor stap rode kool kweken
1
Zaai in zaaitray bij 15-18°C. Rode kool groeit langzamer dan witte kool — zaai vroeg voor grote koppen.
2
Plant uit op 60x60 cm. Plant diep. Geef een flinke schep compost.
3
Regelmatig water en mest. Bescherm tegen koolwitje-rupsen met insectengaas.
4
Oogst na de eerste lichte vorst. Snij met een deel van de stronk. Bewaar in een koele kelder tot 4 maanden.
Teelttips
Rode kool (Brassica oleracea) ontwikkelt zich optimaal wanneer je inspeelt op zijn unieke groeiomstandigheden. volle zon is de aanbevolen lichtconditie voor deze plant. Voedzaam is ideaal als bodemstructuur voor een stevige groei. Deze soort vereist een waterniveau dat als 'medium' wordt geclassificeerd. De kiemfase vraagt ongeveer 10–20°C en een temperatuur van 7–14 dagen.
Veelgestelde vragen
Hoe maak ik rode kool op Belgische wijze?
▾
Snij fijn, stoof met boter, voeg geschilde appelstukken, rode wijnazijn, een snuf kaneel en kruidnagel toe. 1,5-2 uur zachtjes stoven. Heerlijk bij wild of braadstuk.
Waarom wordt mijn rode kool blauw tijdens het koken?
▾
Rode kool verandert van kleur met de pH. Voeg azijn of citroensap toe om de rode kleur te behouden. In basisch water wordt het blauw.
Hoe bewaar ik rode kool?
▾
Hele koppen in een koele kelder (0-5°C): 3-4 maanden. Gesneden in de koelkast: 1 week. Ingemaakt als zuurkool: maanden.