Pittige wortel, vaste plant, makkelijk te kweken.
🌍
Bodem
Voedzame, losse grond
Per regio in België
🌊 Kust
Groeit overal. Onverwoestbaar.
🌲 Kempen
Prima in zandgrond. Makkelijk rooien.
🌾 Haspengouw
Uitstekend in vruchtbare grond. Wordt hier enorm.
⛰️ Ardennen
Volledig winterhard tot elke temperatuur.
Stap voor stap mierikswortel kweken
1
Plant een wortelstuk (20 cm, schuin afgesneden) schuin in de grond, dik uiteinde naar boven, 5 cm onder het oppervlak. Plant in een afgebakend bed of grote pot — mierikswortel woekert!
2
Grote, robuste bladeren verschijnen. Geen zorg nodig. De wortel groeit ondergronds.
3
Graaf wortels op na de eerste vorst — de kou verbetert de smaak. Rasp vers en meng met azijn en zout. De scherpte verdwijnt snel na het raspen.
Teelttips
Voor Mierikswortel (Armoracia rusticana), moet de teelt worden afgestemd op de eigenschappen die typerend zijn voor deze plant. volle zon is de aanbevolen lichtconditie voor deze plant. Een ondergrond die Voedzame, losse grond is, geeft de beste resultaten. Wat betreft watergift hoort deze plant bij 'medium'. Zaden kiemen doorgaans bij 0–0°C en hebben meestal 0–0 dagen nodig tot ontkieming.
Veelgestelde vragen
Hoe maak ik mierikswortelssaus?
▾
Rasp vers, meng direct met witte wijnazijn en een snuf zout en suiker. De azijn fixeert de scherpte. Zonder azijn verdampt de scherpte in minuten.
Is mierikswortel hetzelfde als wasabi?
▾
Verwant maar niet hetzelfde. Echte wasabi is zeldzaam en duur. De meeste wasabi in restaurants is eigenlijk gekleurde mierikswortel!
Hoe voorkom ik woekering?
▾
Plant in een grote pot of begrensde bak. In de volle grond is elk achtergebleven wortelfragment een nieuwe plant. Kies de plek zorgvuldig.