Microgroenten kweken thuis
Van zaad tot superfood in 7-14 dagen — microgroenten kweek je het hele jaar op je aanrecht.
Wat zijn microgroenten?
Microgroenten zijn jonge plantjes die je oogst als ze 3-7 cm hoog zijn, na de kiemblaadjes maar voor de echte bladeren. Ze zijn tot 40x voedzamer dan volgroeide groenten en barsten van de smaak.
Het verschil: kiemen vs microgroenten
Kiemen: In water gekweekt, eet je het hele plantje inclusief wortel (denk: taugé).
Microgroenten: Op substraat gekweekt, knip je af boven de grond. Meer smaak, meer variatie.
Benodigdheden
✅ Ondiepe bakjes (2-3 cm diep, met gaatjes)
✅ Substraat: kokosvezel, hennepmat of dunne laag zaaigrond
✅ Zaden (koop speciaal 'microgreen' zaad — groter verpakt en goedkoper)
✅ Sproeifles
✅ Licht (vensterbank of LED)
De lekkerste microgroenten
Radijs — Pittig, klaar in 7 dagen. De populairste keuze.
Broccoli — Mild, boordevol sulforafaan (krachtige antioxidant).
Erwt — Zoete scheuten, heerlijk in salades.
Mosterd — Pittig-scherp, perfect op broodjes.
Zonnebloem — Nootachtig, stevig. De 'steak' onder de microgroenten.
Rucola — Klassieke pepersmaak in miniformat.
Stap voor stap
1. Leg substraat in de bak, bevochtig goed
2. Verdeel zaden dicht op elkaar (bijna aansluitend)
3. Druk licht aan, sproei met water
4. Dek 2-3 dagen af (donker voor betere kieming)
5. Na kieming: afdekking eraf, licht aan
6. Sproei 1-2x per dag
7. Oogst na 7-14 dagen door net boven het substraat te knippen
Belgische tip
Microgroenten zijn het perfecte winterproject — als er buiten niks groeit, draai je binnen gewoon door. In België vind je microgreenzaden bij gespecialiseerde webshops. Start met een probeerpakket om je favorieten te ontdekken.